Aire navideño en la cafetería


Advertisements

Altura del mueble para la maquina de café

Nuevamente con la altura de la maquina de café, después de los comentarios de Estrella y Anne no podría parar de hablar de este tema tan importante ;

Para Estrella, campean barista cataluña y propietaria de la cafetería Luar http://luar.jimdo.com/, decía que “aparte de colocar la tarima se encargo un mueble cafetero con 10 cm menos de altura para la maquina de café, se adapto para conseguir la postura adecuada para el barista no sufra lesiones de cervicales o tendinitis”.

Y muy importante también lo que Anne (fisioterapeuta/fasciaterapeuta) decía que: “Es muy importante para los baristas que trabajan horas de tras de una máquina de café, de ajustar la altura de la máquina. Los brazos quedan en una posición neutral, sin tener que subir los hombros para hacer café!”.

Teniendo en cuenta estos dos consejos y a la altura ideal del mueble para instalar la maquina de café que es de 90 cm de alto, podrá mantener el buen funcionamiento de la cafetería.


Altura de la maquina de café x baristas

Es un tema que me gustaría mucho hablar hace tiempo, ya que algunas cafeterías que he visitado tenían la maquina de café en una altura que no era adecuada. La mayoría de estas cafeterías tenían conservados los muebles antiguos, que considero muy positivo en esto aspecto, pero no pensaran en la perdida de un trabajador por baja laboral.

Esta cierto que del tema (TME) trastornos muscoesqueleticos de origen laboral dejo a mi fisioterapeuta/ fasciaterapeuta Anne Destrijcker para decir ¿Que opinas Anne de un profesional trabajando horas con el mismo movimiento y a altura no adecuada?

Para mi como arquitecta, creo que el más lógico es que cuando uno al diseñar un mueble para una máquina de café, sepa la altura por media de los baristas y estés seguro a que altura estarás trabajando y así prevenir el peor. Tu salud es tu mayor riqueza.

Les enseñare dos ejemplos abajo, un bueno (verde) y otro malo (rojo). Es muy importante que la altura de los hombros con la maquina haga un radio de 90º (para abajo).

Una buena respuesta para a los tengan un mueble antiguo o a una altura inadecuada, la encuentre en la cafetería Luar en Barcelona (siempre que puedo voy para un café allá:) Instalaran una tarima de madera para adecuar a la altura de los baristas con la maquina de café. ¡Felicitaciones Estrella!


Detalle creativo y funcional

Admiro el lema del arquitecto Mies van der Rohe de que “menos es más”, y también creo que son en los detalles que nacen la identidad de una cafetería.

Por esto no podía dejar de dividir el detalle tan evidente justo en la entrada de una cafetería en Londres: el sistema para mantener cerrada la puerta, muy creativo y funcional.


Detalle 1: Colgadores

Una idea como esta es muy interesante, de poner en la barra (o mesas) colgadores de seguridad, así mantienen sus clientes tranquilos en la hora de desfrutar de un buen café.

Monmouth The Boroug_ Londres

Un poco más de luces… de Bélgica

El artista belga Bart Reyntjens

Iluminación

Algunos requisitos son importantes para la buena iluminación de una cafetería:

  • determinar el nivel de iluminación del local existente y del local a iluminar.

  • escoger el sistema de iluminación (directa, mixta, indirecta, …).
  • escoger el tipo de lámpara (incandescente, fluorescente, LED, …).
  • escoger el tipo de luminaria.

“Es lógico que la luz no hace milagros por si sola…” Projetando Espaços de Miriam Gurgel (Ed. Senac). 

Aquí podrán ver dos tipos de luces (blanca e amarilla) y los efectos que ellas producen en diferentes cafeterías.

Ejemplos de espacios que utilizan la luz amarilla.

Como pueden ver este tipo de luz tiene un efecto cálido. El interesante de utilizar este tipo de luz es cuando queremos crear pequeños ambientes dentro de una cafetería. Miren cuanta creatividad…

bar choc_ Antwerpen, Bélgica.


coffee lab _ Sao Paulo, Brasil.

Ejemplos que utiliza luz blanca

El efecto de esta luz es fría, más bien “industrial”. Ideal para iluminación difusa.

Fernandez& Wells_ Londres, UK.

Coffee Lovers_ Maastricht, Holland.