+ inspiración…ahora un poco de Bélgica!

En la ciudad de Amberes (Antwerpen) hay Broer Bretel es una de las cafeterías en que se encuentra un ambiente agradable para se tomar un muy bueno café (está muy cerca del nuevo museu MAS 😉

Esta cafeteria tiene el concepto del uso de materiales reciclados y con un estilo muy joven y de tendencia. Allá he encontrado algunos detalles interesantes en la fachada:

  • este banco acoplado en la fachada, muy practico y funcional. Una perfecta manera de ocupar este espacio.

  • y este mini huerto con plantas medicinales, que hace el ambiente más acogedor, delimitando el espacio en la acera.

¡Me encanto! 

Otro detalle: puertas del lavabo

¡Me encanta la creatividad! Lo que normalmente se encuentra para indentificar una puerta de lavabo de una cafetería, son detalles colgados. En esta cafetería de Barcelona, crearan estos diseños con nombres, algunos típicos catalanes, para identificar la puerta del lavabo.

Aire navideño en la cafetería


Altura del mueble para la maquina de café

Nuevamente con la altura de la maquina de café, después de los comentarios de Estrella y Anne no podría parar de hablar de este tema tan importante ;

Para Estrella, campean barista cataluña y propietaria de la cafetería Luar http://luar.jimdo.com/, decía que “aparte de colocar la tarima se encargo un mueble cafetero con 10 cm menos de altura para la maquina de café, se adapto para conseguir la postura adecuada para el barista no sufra lesiones de cervicales o tendinitis”.

Y muy importante también lo que Anne (fisioterapeuta/fasciaterapeuta) decía que: “Es muy importante para los baristas que trabajan horas de tras de una máquina de café, de ajustar la altura de la máquina. Los brazos quedan en una posición neutral, sin tener que subir los hombros para hacer café!”.

Teniendo en cuenta estos dos consejos y a la altura del mueble para instalar la maquina de café puede ser entre 90 cm a 1,00 m de alto, llevando en cuenta la altura de sus baristas, lo que podrá mantener el buen funcionamiento de la cafetería.


Barra: No X Si

Es un tema que me gustaría mucho hablar hace tiempo, ya que algunas cafeterías que he visitado tenían la maquina de café en una altura que no era adecuada. La mayoría de estas cafeterías tenían conservados los muebles antiguos, que considero muy positivo en esto aspecto, pero no pensaran en la perdida de un trabajador por baja laboral.

Para mi como arquitecta, creo que el más lógico es que cuando uno al diseñar un mueble para una máquina de café, sepa la altura por media de los baristas y estés seguro a que altura estarás trabajando y así prevenir las bajas laborales.

Les enseñare dos ejemplos abajo, un bueno (verde) y otro malo (rojo). Es muy importante que la altura de los hombros con la maquina haga un radio de 90º (para abajo).

Una buena respuesta para a los tengan un mueble antiguo o a una altura inadecuada, es instalar una tarima de madera para adecuar a la altura de los baristas con la maquina de café.


Detalle creativo y funcional

Admiro el lema del arquitecto Mies van der Rohe de que “menos es más”, y también creo que son en los detalles que nacen la identidad de una cafetería.

Por esto no podía dejar de dividir el detalle tan evidente justo en la entrada de una cafetería en Londres: el sistema para mantener cerrada la puerta, muy creativo y funcional.


Detalle 1: Colgadores

Una idea como esta es muy interesante, de poner en la barra (o mesas) colgadores de seguridad, así mantienen sus clientes tranquilos en la hora de desfrutar de un buen café.

Monmouth The Boroug_ Londres

Un poco más de luces… de Bélgica

El artista belga Bart Reyntjens

Iluminación

Algunos requisitos son importantes para la buena iluminación de una cafetería:

  • determinar el nivel de iluminación del local existente y del local a iluminar.

  • escoger el sistema de iluminación (directa, mixta, indirecta, …).
  • escoger el tipo de lámpara (incandescente, fluorescente, LED, …).
  • escoger el tipo de luminaria.

“Es lógico que la luz no hace milagros por si sola…” Projetando Espaços de Miriam Gurgel (Ed. Senac). 

Aquí podrán ver dos tipos de luces (blanca e amarilla) y los efectos que ellas producen en diferentes cafeterías.

Ejemplos de espacios que utilizan la luz amarilla.

Como pueden ver este tipo de luz tiene un efecto cálido. El interesante de utilizar este tipo de luz es cuando queremos crear pequeños ambientes dentro de una cafetería. Miren cuanta creatividad…

bar choc_ Antwerpen, Bélgica.


coffee lab _ Sao Paulo, Brasil.

Ejemplos que utiliza luz blanca

El efecto de esta luz es fría, más bien “industrial”. Ideal para iluminación difusa.

Fernandez& Wells_ Londres, UK.

Coffee Lovers_ Maastricht, Holland.

Barra 1: problema y solución

Nuria y yo cada mañana bajamos a desayunar en el mismo sitio, ella sabe que a mi me gusta sentar en la barra, pero ésta en especial, me intriga…

¿Sabes por qué?

Problema:

Ahora les cuento el porque. Por más que fuera una barra con muchas calidades, de diseño, hecha con materiales modernos, luz empotrada, etc… faltaban algunos centímetros de apoyo.

Solución:

Según Neufert – Arte de proyectar en arquitectura (el libro de los arquitectos) una barra de bar, que también puede servir para comer, mide 40 cm de profundidad, pero gracias al solape de los 15 cm ocupa menos sitio. Así que nos sobra unos 25 cm libres para las piernas.